Lacto-fermentation
Il y a 3 types de fermentation:
- lactique : les bactéries transforment les sucres en acides lactiques (ex. choucroute, miso, yaourt, kimchi)
- alcoolique : les levures transforment les sucres en éthanol (ex. bière, vin)
- acétique : les bactéries transforment les alcools en acides acétiques (ex. vinaigre)
Les fermentations facilitent la digestion et soutiennent le système immunitaire. Elles sont faciles à réaliser et très économiques.
Kimchi et fromage de noix de cajou au menu. Vous repartirez avec votre bocal plein de merveilles.
Découvrez des techniques simples derrière la complexité de ces micro organismes.
Poursuivez vos expériences de fermentation avec l'atelier Kombucha et autres fermentations (yaourt au lait cru et kefir).
Date : voir agenda
Durée : 3h (19h à 22h)
Lieu : Body to Soul
Places : limitées, groupe d'une dizaine de personnes
Prix : 40€
S'inscrire : Les secrets de lacto-fermentation
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