Kombucha et autres fermentations
Il y a 3 types de fermentation :
- lactique : les bactéries transforment les sucres en acides lactiques (ex. choucroute, miso, yaourt, kimchi)
- alcoolique : les levures transforment les sucres en éthanol (ex. bière, vin)
- acétique : les bactéries transforment les alcools en acides acétiques (ex. vinaigre)
Les fermentations facilitent la digestion et soutiennent le système immunitaire. Elles sont faciles à réaliser et très économiques. Le kombucha contient les 3 types de fermentation, ce qui en fait une fermentation extrêmement complexe et unique.
Cet atelier vous permettra découvrir cette délicieuse et bienfaisante boisson qu'est le kombucha. Nous ferons un kombucha maison ainsi que du yaourt au lait cru en thermos et du kéfir de lait ou de fruit. Vous repartirez avec votre kit de démarrage de kombucha : mère de kombucha + 25cl de kombucha.
Le kombucha est surnommé boisson vivante car elle porte en elle une grande quantité d'enzymes et d'éléments probiotiques, non détruits par la pasteurisation. Le kombucha est une délicieuse boisson pétillante énergisante obtenue par la fermentation du thé sucré à l'aide d'une culture de micro-organismes.
Connu comme l'Élixir de longue vie en Chine impériale, ce tonique vertueux s'est popularisé en Russie et au Japon où il était traditionnellement préparé avec des algues "kombu", d'où son nom signifiant "thé au kombu".
Aujourd'hui, la communauté moderne redécouvre ce surprenant "pop-drink vivant", comme un écho de la sagesse millénaire portant en elle un message de vie.
Bien que depuis plus de 100 ans le thé kombucha fasse l'objet de recherches précises corroborant ses vertus médicinales, la médecine classique commence tout juste à s'y intéresser... avec des résultats probants.
Le kombucha invite à prendre sa propre santé en main !
Une médecine du peuple... par le peuple
Depuis toujours, le kombucha se transmet de famille en famille, il est simple à cultiver chez soi, il se multiplie sans cesse, et offre son abondance à qui sait l'aimer.
Le kombucha est une boisson portant la quintessence des éléments... l'Essence de la Vie !
Date : voir agenda
Durée : 3h (19h à 22h)
Lieu : Body to Soul
Places : limitées, groupe d'une dizaine de personnes
Prix : 40€
S'inscrire : Kombucha et autres fermentations
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