Combinaisons alimentaires et pâtés végétaux
Comprendre les combinaisons alimentaires est assez complexe. L'hygiéniste Shelton répondit le mieux à cette question en observant deux facteurs digestifs: le temps de digestion de chaque aliment et la spécificité des enzymes mis en oeuvre pour digérer chaque type d'aliment. Il les classa donc par famille en affinité digestive, et en déduisit les combinaisons alimentaires favorables et défavorables à la santé.
Nous réaliserons aussi de délicieux pâtés végétaux ou tartinades, type hummous mais aussi une tartinades crue. Ce sera l'occasion de laisser libre cours à sa créativité en faisant des assemblages parmi les 5 saveurs. Dans la nature, chaque aliment est naturellement équilibré selon le principe des 5 saveurs : sucré, salé, acide, amer et piquant. C’est pourquoi chaque aliment en soi est parfaitement sain et délicieux tel quel. La cuisine est donc un reflet des saveurs de la nature. Le secret est d’apprendre à reconnaître et à agencer ces saveurs en une dynamique harmonique : chaque saveur est contrebalancée et complétée par les autres, d’où l’effet d’une saveur unique qui émerge.
Date : voir agenda
Durée : 3h (19h à 22h)
Lieu : Body to Soul
Places : limitées, groupe d'une dizaine de personnes
Prix : 40€
S'inscrire : Combinaisons alimentaires et pâtés végétaux
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